מרכיבים:
- 3 כוסות קמח לבן (או חצי חצי עם קמח מלא)
- 1 כפית שמרים יבשים
- חצי כפית סוכר
- חצי כפית מלח
- כוס מים חמים (לא רותחים)
- 2 כפות שמן זית
- ביצה טרופה (להברשה, אפשר גם תחליף טבעוני)
- שומשום או קצח לקישוט
איך מכינים?
- הכנת הבצק:
- בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח.
- מוסיפים את המים החמים ושמן הזית ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד וגמיש.
- לשים כ-8 דקות עד שהבצק חלק וגמיש.
- מכסים במגבת לחה ומניחים לתפוח במקום חמים כשעה עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- עיצוב הפרנה:
- מחלקים את הבצק ל-8 חלקים שווים.
- מרדדים כל חלק לעלה עגול או אליפטי בעובי של כ-0.5 ס"מ.
- מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- הברשה וקישוט:
- מברישים את הפרנות בביצה הטרופה.
- מפזרים שומשום או קצח לפי הטעם.
- אפייה:
- מחממים את התנור ל-220 מעלות.
- אופים את הפרנות כ-12-15 דקות עד שהן מזהיבות וקריספיות.
- להוסיף תוספת של שמן זית מעל לפני ההגשה – זה מוסיף טעם ומראה מושך!
- הגשה:
- מגישים חם עם כל תוספת שאוהבים – חומוס, טחינה, ירקות, או סתם כך, עם כוס תה חם.