בייגל אוורירי וטעים

מרכיבים

• 3 כוסות קמח לבן (אפשר להוסיף קצת יותר לפי הצורך)
• 1 כפית שמרים יבשים
• 1 כפית סוכר
• 1 כפית מלח
• כ-1.25 כוסות מים חמים (לא רותחים, פשוט חמים למגע)
• 1 ביצה טרופה (להברשה, אפשר גם תחליף טבעוני)
• שומשום לקישוט
• קצח לקישוט

רוטב: (לא חובה, אבל מוסיף)

• מעט שמן זית או חמניות לפני ההגשה

אופן ההכנה:

1. הכנת הבצק:
   • בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח.
   • מוסיפים את המים החמים בהדרגה ולשים עד לקבלת בצק אחיד וגמיש (כ-8 דקות בלישה ידנית או במיקסר עם וו לישה).
   • מכסים במגבת לחה ומניחים לתפוח במקום חמים כשעה עד שהבצק מכפיל את נפחו.
2. עיצוב הבייגל:
   • מחלקים את הבצק ל-8 חלקים שווים ומרדדים כל חלק לעלה בעובי של כ-1 ס"מ.
   • חותכים כל עלה לגליל ארוך, ומעגלים לצורת בייגל.
   • מחממים סיר גדול עם מים רותחים (כ-3 ליטרים).
   • בעדינות, טובלים כל בייגל למים הרותחים, ומבשלים כ-30 שניות עד שהבייגל יוצא עם שכבת קצה חלקה.
   • מוציאים עם כף מחוררת ומניחים על מגבת נקייה.
3. אפייה:
   • מחממים את התנור ל-220 מעלות.
   • מניחים את הבייגלים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
   • מברישים בביצה הטרופה ומפזרים שומשום וקצח לפי הטעם.
   • אופים כ-15-20 דקות עד שהבייגלים מזהיבים ופריכים.
4. הגשה:
   • מניחים להתקרר קלות ומגישים חם עם חמאה, גבינה, או פשוט כך, עם טעם של קלאסיקה.